進入東莞大小餐館和酒樓，市民已經習慣使用餐具消毒公司提供的消毒餐具。花一塊錢，就為買個放心。從2007年開始，東莞有超過120家餐具消毒公司，但是，到目前為止，經疾病預防控制中心檢驗合格的只有10家，衛生狀況良莠不齊，由于無主管部門，產品不合格也無需受處罰，導致這個行業呈現混亂局面。

　　業內人士翹首企盼行業標準的出臺，主管部門的明確，最終讓這一行業振興，好讓消費者真正放心。

　　暗訪:“二次污染”的隱患

　　1月18日，記者以餐館老板的身份對經疾控中心檢測合格之外的消毒公司進行了暗訪。

　　當天上午，在望牛墩鎮下漕官派工業區，記者看到，天潔餐具消毒公司(以下簡稱“天潔公司”)就坐落在工業區內的一條河涌邊。走進公司操作間，約200平方米的房間內，四五名男女正在洗碗。他們腳邊擺著大臉盆，里面的水已經泛黑，盆子旁邊堆著清理出來的殘羹冷炙。在洗碗工的身邊，有一套機器外面用鐵皮包著，當時并未啟動。該公司負責人周華明說，那是消毒用的機器。

　　記者表示希望看一下相關證照。順著周華明的指示，記者看到一張工商執照掛在墻上。“沒有衛生許可證，我們這個行業也不需要衛生許可證。”周華明說，他們的產品經過衛生監督部門的抽檢是合格的。但他并沒有出示合格證明，而是拿出一堆名片，抽出其中一張廣東省餐飲具消毒協會負責人的名片說，省消毒協會的人曾到他們廠里看過，衛生方面沒有問題。

　　離開天潔公司，記者當天下午到達中堂鎮北王公路袁家涌路段的康之源餐具消毒中心。在該消毒中心負責人的指引下，記者找到了這家沒有招牌的消毒中心。

　　操作間內機器轟鳴，幾名工人正在分揀餐具。餐具經過洗碗機及高溫消毒之后，在另一個隔間進行包裝。隔間里有幾個人，用手將經過集中處理的餐具搭配好之后，準備塑封。記者發現，隔間里的工作人員并沒有戴口罩，而記者也能很輕易地就走進隔間，在里面站了很久，卻沒有被任何一名工作人員勸阻。

　　記者日前對南城步行街和城市風景的近30家大中型餐館進行調查時發現，至少有5家餐館使用的是天潔公司提供的消毒餐具。其中一家餐館的負責人說，之前用的“康之源”，因為只有一家在用，對方覺得配送太麻煩，于是他們改選天潔公司的產品。他說，沒有發現天潔公司的產品有什么問題，并且“他們都提供了衛生許可證”。

　　很多餐館都不知道，這個行業根本就辦不到衛生許可證。

　　呼聲:餐具消毒行業盼娘家

　　周彪說，手最容易沾染各種細菌病毒，因此在包裝隔間內工作，必須要有嚴格的規范。

　　東莞市疾控中心公共安全監測科主任丁耀泉也曾表示，消毒餐飲具企業的餐飲具要達到衛生標準至少要符合6項標準，其中一項就是在包裝過程中要戴口罩。

　　他說，以前的情況是，食品藥品監督管理局想管，但沒有人力;衛生局想管，又無法可依;而他們是技術單位，有心無力。一旦確定主管部門，他們會配合做好相關工作。“新的食品安全法頒布之后，餐具消毒這塊將由食品藥品監督管理局來負責監管。”姚旭芳說，預計會在今年6月1日前完成交接。

　　而對于周彪這樣的業內人士來說，最希望的就是主管部門的確定，然后就是《行業標準及管理細則》的施行，一旦施行，相關監管部門也將有章可循，從而更好地對東莞的餐飲具消毒行業進行監管。

　　周彪說，他一直盼望著，這一天早日到來。