東莞市衛生局日前正式出臺《2010年東莞市餐飲具集中消毒單位整治方案》(下稱《方案》)，對市面上的集中式消毒餐具進行監督，查出不合格的產品將予以曝光。 

        東莞餐飲的蓬勃發展，給予了餐具消毒公司巨大的市場商機，由此餐具消毒公司數量劇增，據統計，最高峰時達120家。“許多人投身該行業之前認為，一套消毒餐飲具成本只需3毛，賣出去是1元，屬于低成本高盈利行業，遂導致大量資金及人力涌入。大規模的投入形成了紛亂的賣方市場，供求關系不相對應，餐飲具消毒企業為保住客源而展開惡性競爭。”廣東省餐飲具消毒協會會長林財山說。然而正規的餐飲具消毒行業成本較高，從每套餐具的平均成本來看，廠房設備、無菌空間及物流車輛等的管理，至少應為6毛多，“以至于在惡性競爭下，只能是行業產品品質每況愈下，最終傷害了市民的利益。”某行業人士也透露說，“當時不少工廠的市場占有份額小，為了爭取更大的市場，就進行降價，降價就會虧本，導致投入上的不足，開始偷工減料，比如用手工洗，用風扇吹，提供的餐具沒有任何保證，甚至出現消毒餐具還沾有菜葉的現象。”

        在此情況下，《方案》提出對市民來說是個“利好”的消息。據悉，市疾控中心將對集中式餐飲具進行采樣，每家企業采樣不少于10件，每月至少采樣一次。市衛生局還將在“東莞市衛生局網站”上向社會公布餐飲具集中消毒單位衛生監督檢查結果，曝光無牌無證和檢查不合格的“1元餐具”，讓市民共同監督。